徽味风鸡

  卫食园“妙手腊禽”系列主打产品之一。 原料选用青脚麻鸡,改良风鸡带毛腌制风干的弊端,保留风鸡香气口感,肉板而不柴,入口咸香,回味甘甜,直接蒸食体验其风味。

  推荐食用方法:清洗后,整只或切成大块下锅煮约40分钟,或放入高压锅煮制,捞出后冷凉即可食用,油脂已全部消耗殆尽,咸度也被降到刚刚好,只剩下Q弹的表皮和瘦肉了。



汤汁腊鸭

  连续四届“国际农展会金奖”。选料瘦肉型鸭,修整后形如琵琶,将食盐及天然香辛料炒香后逐一搓码、叠放、恒温干腌、经十数次翻腌后脱水,肉板韧,脂凝香,食之腊鸭独有香气,烹饪简单,入饭入菜皆增香去腻,深受美誉。

  推荐食用方法:笋干、千张和咸鸭永远是好搭档,放入沙锅中炖制,不用再加任何调味料,直至汤汁奶白,咸鸭入口即化,笋干清香甘甜,千张咸香有余。


清水咸鹅


香腊鸭腿


鸭脚煲


香腊鸭边腿


腊味的起源

  中国腊味已有千年历史,最早源于古时冬至前后祭祀食品,献食祭祀是对天、地、人以及自然万物的顶礼膜拜和感恩。祭祀结束后,食物用于家庭享用或招待宾朋,寓意纳福、以求吉祥。那时,腊味又称吉食。进而,经过千年时光的推演,祭祀食品逐渐成为年节传统民俗食品,以此庆祝丰收,表达祝福。腊味的发展,和中华美食的发展一脉相承,不可抽离,并随着中华美食发展的趋势而不断前进和革新,既是传统美食文化的先祖,又是现代美食的重要食材。


传承民间美食   缔造健朗腊味

  卫食园腊味-传承数百年徽式腊味祖传工艺,保证产品徽派民间风味特色,严格甄选健康活禽,机械化屠宰,选、修、炒、搓、腌、翻、挂、晾等多道生产工艺流程;预冷排酸,全冷链传送,精修、整形,精选十几味祖传香料腌制农家腊味独特香料配方,恒温干腌,精准温控、无菌冷却晾挂……“从农场到餐桌”遵循生产工序的全城可追溯管理,实现畜禽腊味的色、香、味、形面面俱到。

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